風靡時尚圈的PVC風刮進了美食界！

 

一眾大牌排著隊出PVC袋子，

 

仿佛沒有一只“塑料袋”就無法混跡時尚圈。

 

其實，PVC的風也早就刮進了美食圈，

 

還沒買PVC袋？先來嘗嘗魔都的PVC菜吧！

 

 

從去年年底到今年春夏，PVC在時尚圈可謂玩的風生水起，特別在Celine的推波助瀾之下，PVC袋子一度登上時尚熱搜。其實前幾年就曾成為流行元素的PVC并不新鮮，LV、Valentino都出過透明包包，倒是這次頗顯隨意的“塑料袋”樣式為時尚圈帶來一股有趣的風。

 

 

暫且放下被說爛了的塑料包，目光轉(zhuǎn)到餐桌上，魔都這些PVC材質(zhì)的“塑料菜”你吃過幾道？

 

PVC裝飾點綴的微縮展覽

 

 

LeBistrot de Racine

 

新鮮鰤魚薄片，俄羅斯魚子醬，新鮮海膽

 

顏色鮮亮的PVC風裝飾，其實是香檳青檸檬醋凍，菜品上桌清新之感就撲面而來，精致的擺盤仿佛一場微縮展覽。鰤魚薄片也有著半透明的質(zhì)感，入口鮮美嫩滑，與熱情果醬汁的酸甜清爽完美搭配。

 

塑料本體竟然就是食材本身

 

 

The Pine at Rui Jin 光與鹽

 

Octopus章魚

 

食材本身也能營造出濃濃PVC感。The Pine的這道前菜章魚，上面覆著薄薄的白蘿卜片，半透明的質(zhì)感增加了視覺的層次感，澆上貝類熬制的高湯提鮮，最后的青檸末更增加了清新感，顏值與美味兼具。

 

透明醬汁帶來濃濃未來感

 

 

seul&SEUL

 

竹蟶／奶油南瓜／洋蔥

 

透明的“塑料”醬汁也充滿濃濃的未來感！搭配奶油南瓜醬、蒸制的珍珠洋蔥、飽滿Q彈的竹蟶，暖色調(diào)的組合碰撞，讓整道菜更加層次豐富。超高顏值下依舊藏著極用心的精致美味，每一口都令人驚喜。

 

專屬夏日的清爽“塑料塊”

 

 

Le Rivage

 

法國生蠔與香檳果凍配魚子醬

 

透明質(zhì)地的香檳果凍在春夏季節(jié)帶來一絲清爽！大顆飽滿生蠔單吃就已經(jīng)足夠鮮甜，搭配白葡萄酒醋、香檳果凍，還有頂上那一小坨魚子醬，自然是更增口感上的復雜度，清爽凌冽，特別開胃。

 

透明凝膠的甜蜜偽裝

 

 

上海灘餐廳(BFC外灘金融中心店)

 

糖漬番茄仔

 

蜜糖凝膠為這道料理帶來透明的塑料感！最“復古”的糖漬番茄披上活潑的蜜糖凝膠，口味清甜。入口即化的凝膠和新鮮多汁的小番茄，口感層次豐富。

 

把塑料袋從秀場拿到餐桌

 

 

Mr& Mrs Bund

 

主廚獨創(chuàng)袋蒸黑鱈魚

 

Mr & Mrs Bund更是直接將“塑料袋”放上了餐桌！黑鱈魚、荷葉上與醬油、蘑菇橘子皮一起放進袋中隔水蒸。端上桌后伺者才剪開袋子，魚肉的汁水被牢牢鎖住，每一口都鮮嫩多汁，帶來令人回味的獨特味蕾體驗。

 

給食物穿上半透明的PVC

 

 

miThai

 

泰式生春卷

 

泰式春卷皮的半透明質(zhì)感也是顏值頗高，這道“小清新”的泰式生春卷，是師傅現(xiàn)做的，紅葉生菜、九層塔、薄荷葉、韭菜花等鮮蔬裹到一起，不同口味的時令鮮蔬與泰式香料搭配，融合出全新的口感，蘸魚露汁享用更是美味。

 

透明容器帶來的全新視覺碰撞

 

 

東京和食 Sun with AQUA

 

本日珍味五種拼盤-腐竹

 

食物盛放方式的改變也我們有了全新的視覺體驗，透明的容器趣味滿滿！腐竹用柴魚高湯煮過，放進玻璃碗中，點綴芥末，口感筋道軟滑，唇齒留鮮。

 

啫喱也能變身時尚idol

 

 

PRIMO1

 

鵝肝慕斯搭配摩德納黑醋啫喱紅桑梅薰衣草啫喱，草莓脆卷

 

啫喱是PVC舞臺上的萬能道具！這道鵝肝慕斯搭配黑醋和莓果，搭配方式classic但配菜的形態(tài)卻是徹徹底底地大改了一番。有柔軟的啫喱，也有口感極脆的草莓脆卷，就像是給這道傳統(tǒng)菜品注入了新的生命力。

 

看了這些仿佛從時尚圈穿越來的“塑料菜”，與其好奇它的滋味，不如趕快去嘗鮮！